Formation Hygiène Alimentaire: Manager Spécialiste en Hygiène Alimentaire

Intérêt et objectif de la formation

• Maîtriser les bonnes pratiques d’Hygiène
• Appréhender les exigences réglementaires et les obligations d’un Manager Spécialiste en Hygiène Alimentaire par rapport aux services officiels
• Savoir comment éviter les risques sanitaires
• Maîtriser la méthode HACCP
• Maîtriser la méthode de mise en place d’un plan et des plannings de nettoyage et de désinfection
• Savoir déterminer les actions correctives pour maîtriser les points critiques d’un établissement

Principaux thèmes à développer

• Métier du Manager Spécialiste en Hygiène Alimentaire
• L’hygiène et la sécurité
• Les facteurs de risque alimentaire
• Les moyens de maîtrise
• La réglementation en application
• Présentation de l’HACCP
• La méthode d’analyse des risques
• Création du système documentaire pour votre établissement
• Mise en application (Etude de cas) d’un plan HACCP
• L’équipe HACCP et la description de votre production

La Certification

La réussite à l’examen corrigé par CODEV International et l’Institut National Agronomique de Tunisie (INAT), est sanctionnée par la remise d’une certification officielle décernant au participant le titre de Manager Spécialiste en Hygiène Alimentaire.

Informations pratiques